南充聚焦特色餐饮 竹园李记酸菜鸡 固守餐饮底线 做好舌尖上的安全

        民以食为天，食以安为先、作为成立于2023年的本土知名餐饮品牌，总店位于南充顺庆区清泉坝中南世纪城4栋，是一家以餐饮业为主题的企业，南充竹园李记酸菜鸡始终把健康放在第一位，将食材质量视为经营之本。

   7月23日，记者从南充市顺庆区竹园李记餐饮服务有限公司获悉：近年来，南充竹园李记酸菜鸡店内严格执行食品采购索证索票制度，所有活鸡、蔬菜及调料均来自正规渠道，确保来源清晰、资质齐全。特别是其招牌酸菜鸡，坚持传统工艺与现代卫生标准相结合，每一道工序都有严格的时间与温度控制，既保留了地道风味，又杜绝了食品安全隐患。

 南充竹园李记酸菜鸡总店以其独特的地方风味吸引着众多食客。该店自成立以来，始终将食品安全视为企业发展的生命线。在2026年全市强化肉制品生产及餐饮安全监管的大背景下，作为南充顺庆区竹园李记酸菜鸡总店，积极响应号召，切实履行食品安全主体责任，固守餐饮底线、守护人民群众“舌尖上的安全”。

‌  据竹园李记酸菜鸡总店负责人李超介绍“‌食品安全始于源头。竹园李记酸菜鸡总店始终严格遵循食品采购规范，建立完善的食材溯源体系。针对核心食材酸菜与鸡肉，店家坚持选用优质大山深处的鸡作为供应商，严格执行进货查验记录制度，确保每一批次的活鸡到店。紧扣南充市市场监管局关于肉制品生产的警示要求，杜绝来源不明、质量不达标的原料进入后厨，从第一道关口消除安全隐患，源头严控，确保食材新鲜可靠。同时规范操作，打造透明洁净后厨。‌

南充顺庆竹园李记酸菜鸡总店在提升员工的操作规范意识上。严格执行生熟分开、餐具消毒、环境清洁等标准作业程序。针对储物间、洗消间等重点区域，实施常态化自查自纠，及时清理卫生死角，防止交叉污染，确保食品全流程符合卫生标准”。

 在食品安全是重大的民生问题，负责人李超介绍“我们的鸡来自大山深处，让大山里的鸡走进我们竹园李记酸菜鸡总店，让食客吃的放心。我们李记酸菜鸡深知自身承担的社会责任，不仅注重餐厅服务态度，主动接受市场监管部门及消费者的监督。

 负责人李超表示“竹园”李记的酸菜鸡，历经的沉淀，依旧坚守那份独特风味。我们追求极致的口感，让你欲罢不能，回味无穷。竹园李记酸菜鸡坚持独特风味，不断追求极致，以客户的高度认可反馈品牌的成功，’顾客尽享美食盛宴，鸡肉的鲜嫩与汤底的醇厚交织，每一口都充满幸福感”。

 在南充餐饮行业高质量发展的进程中，南充竹园李记酸菜鸡总店以坚守底线、追求卓越的姿态，诠释了餐饮人的担当。未来，该店将继续秉持初心，以更严的标准、更实的举措，为广大市民提供安全、美味、放心的餐饮管理服务理念，为南充美食名片增添一抹亮丽的安全底色。（摄影记者杨光）

编辑：蓝乙人

值班：王万鹏