暗访！美食城、饭店后厨乱象，食品安全警钟敲响

中国环球卫视传播中心： 

   近日，记者深入调查发现，部分美食城与饭店存在严重食品安全问题，蔬菜不清洗直接下锅、过夜食材继续售卖等现象屡见不鲜，令人忧心。

   在多家美食城和饭店后厨，记者看到工作人员为节省人工成本，将采购来的蔬菜随意放置，未做任何清洗处理就直接投入锅中烹饪。尤其是豆芽类、蘑菇类菜品，问题更为突出。豆芽在生长过程中，部分不良商家为追求产量与卖相，违规使用植物生长调节剂等药品催长 ，如6 - 苄基腺嘌呤，虽能让豆芽粗壮无根、生长快速，但人体过量摄入会刺激皮肤黏膜，损伤食道和胃黏膜，引发恶心、呕吐等症状。而蘑菇类菜品，有的商家为使其生长迅速，在种植过程中违规使用未批准的农药，且后续不清洗处理，农药残留风险极大。

   自助餐的食品安全问题同样不容忽视。由于食材成本考量，一些商家将当天未售出的食品，简单存放后第二天继续售卖。这些过夜食品，在储存过程中极易滋生细菌，产生亚硝酸盐等有害物质，长期食用会增加人体患癌风险。

   《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者需对食品安全负责，应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。但这些不良商家为谋私利，公然漠视法律，严重威胁消费者健康。

   食品安全关乎民生，希望相关监管部门切实履行职责，加大对美食城、饭店等餐饮场所的检查力度，对违规商家绝不姑息，严查严惩，杜绝形式主义，斩断利益输送链条，真正为百姓的饮食安全保驾护航。同时，也呼吁广大消费者增强食品安全意识，就餐时多留意菜品卫生状况，若发现问题及时向有关部门举报，共同守护“舌尖上的安全”。

   编辑：白七烨